O chocolate sempre foi considerado um alimento dos deuses. Embora seja uma das sobremesas mais adoradas tanto por crianças quanto por jovens e adultos, seu consumo ainda é visto ainda com desconfiança.

O chocolate é produzido a partir de uma combinação de cacau, manteiga de cacau, leite e açúcar. Rico em gorduras e carboidratos, é fonte de energia e de alto valor calórico. Isso quer dizer que cada 100 gramas de chocolate fornece aproximadamente 520 calorias, entre outros nutrientes, como vitaminas A, B, C, D e minerais: potássio, sódio, ferro, flúor, cobre, manganês e magnésio.

Antioxidante

Na opinião de Regina Stikan, nutricionista do Hospital e Maternidade São Camilo, o chocolate não é o vilão da vida saudável. Atualmente, ele é considerado um protetor do coração, por conter flavonóides, encontrados principalmente nos chocolates amargos e extra-amargos. “Os flavonóides funcionariam como antioxidantes, melhorando a saúde das artérias e do coração”.

Outro dado importante é que o Brasil começa a produzir cacau orgânico na região sul da Bahia. “Isso significa que logo teremos o cacau sem produtos químicos, portanto um chocolate mais saudável”, revela a especialista.

Porém, Regina salienta que o consumo do chocolate deve ser feito de forma moderada e sempre acompanhado de uma alimentação balanceada. “O chocolate nunca deverá substituir uma refeição, pois acumula calorias e não supre as necessidades nutricionais diárias”, afirma.

Enxaqueca

Segundo o médico nutrólogo Edson Credidio, o chocolate é um dos alimentos que tradicionalmente estão relacionados com o aparecimento da crise de enxaqueca. “Apesar de os estudos científicos não evidenciarem claramente essa relação, na prática clínica diária, observamos que esse fenômeno é comum em diversos pacientes que apresentam problemas vasculares ou alérgicos”. Entretanto, outros fatores podem desencadear crises de enxaqueca. São eles: alimentação e sono irregular, situações de estresse, mudanças hormonais e de fuso horário, luzes intermitentes e tudo que leva a alterações do bioritmo.

Acne

Um trabalho realizado peloAmerican Dietetic Association, na publicação Complete Food and Nutrition Guide, relata que a relação da acne com o Fotos: Divulgação chocolate é um mito e que as causas reais da acne são as modificações hormonais da adolescência. “Porém, eu, como médico nutrólogo, sugiro aos meus pacientes parcimônia no consumo do chocolate. Coincidência ou não, tenho queixas constantes de pacientes que apresentaram aumento da incidência de acne após abusar do chocolate”, afirma o especialista.

Compulsão

De acordo com Edson, a compulsão ou o desejo excessivo pelo chocolate têm sido relacionado por alguns estudos científicos com o estado depressivo, de angústia, de pessimismo, ou ainda com a síndrome prémenstrual. “O desejo de comer chocolate poderia ser explicado por efeitos psicológicos, devido a seu agradável sabor, suas características sensoriais e os efeitos fisiológicos ligados a liberação da serotonina e da endorfina”, explica.

(Colaboração: Eliane Ogata)