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Sushis: Rodízio Yen |
 (Produção:
Karina Tiemi | Fotos: Fabio Hide)
Veja a dica
de receita do Restaurante Yen. O chef Naldo Félix ensina passo
a passo como preparar alguns dos componentes do Rodízio Yen.
Siga as orientações e experimente em casa!
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Ingredientes
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120 g de shari
- 300 g de sashimi (atum, salmão, olhete)
- 200 g de salmão picado com cebolinha
- 50 g de gari
- 100 g de nabo
- 2 unidades de kani
- Cream cheese
- Wasabi
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Modo
de Preparo
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1- Em um prato, disponha o nabo. Dica:
decore com repolho roxo e pepino.
2- Corte nove fatias de salmão e enrole-as. Corte oito fatias de
atum, nove de olhete e disponha-as no prato. |
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3- Faça 6 bolinhos de arroz e cubra-os com as fatias de peixe
(dois bolinhos de cada tipo).
4- Enrole o arroz com a ajuda do sunari. Coloque o salmão com a
cebolinha e os kani por cima e monte o batera. Corte em pedaços.
Acrescente os complementos e sirva.
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Complementos:
- Hot holl (enrolado de salmão empanhado com cream cheese)
- Ferinha (salmão e cream cheese)
- Uramaki de goiabada |
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Serviço:
Restaurante Yen
Rua Cotoxó, 322, Pompéia - São Paulo - SP
Tel: (11) 3672-4663 |
Culinária
