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Caderno Culinária

 Tallarin Saltado

(Produção: Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa)

Aprenda, nesta edição, como fazer um prato típico do Peru, o Tallarin Saltado, com um toque oriental à base de saquê e shoyu. O chef Dylan Koichi, do restaurante nippo-peruano Shimo, ensina passo a passo como prepará-lo. A receita é rápida e fácil de fazer e o resultado é uma delícia!

Ingredientes

- 2 ou 3 ramos de nira
- 1 tomate
- 50 ml de shoyu
- 25 ml de vinagre
- 30 ml de saquê
- gengibre
- 200 g de macarrão
- 3 camarões
- 1 lula média
- 2 ou 3 talos de cebolinha
- 50 g de peixe branco

 
Modo de Preparo
1- Cozinhe o macarrão. Em uma panela com óleo, despeje o camarão e a lula. Coloque um pouco de saquê e retire do fogo.
2- Coloque o macarrão e os outros ingredientes.

3- Desepeje o shoyu e o vinagre. Coloque o gengibre e misture.
4- Retorne o camarão e a lula. Está pronto para servir.


Anote:
Rendimento:
1 porção
Tempo: 10 minutos
Dificuldade:
Fácil
Dica: Flambe o camarão e a lula para deixá-los com gosto de defumado.

Serviço: Restaurante Shimo
Rua Jerônimo da Veiga, 74, Jardim Europa
Tel: (11) 3167- 2222 - Site: www.shimo.com.br
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