|
Ika to shimeji |
 (Produção:
Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa)
Que tal preparar
um prato diferente? O chef Márcio Garcia, do Restaurante JAM
Warehouse, explica, nesta edição, como preparar um prato
com dois dos ingredientes tradicionais da culinária japonesa:
a lula e o shimeji. Confira!
|
|
Ingredientes
|
|
 -
2 lulas
- 300 g de shimeji
- 20 ml de saquê
- 1 colher de chá de shoyu
- 4 colheres de café de manteiga
- 1 colher de tarê
Molho tare
- 1 copo (americano) de shoyu
- 1 copo (americano) de saquê
- 1 copo (americano) de açúcar
- 10 ml de gengibre amassado
- 1/2 dente de alho
- 5 cm de alga marinha (konbu)
|
|
Modo
de Preparo
|
|
|
1- Derreta a manteiga na frigideira,
coloque o shimeji e deixe refogar.
2- Despeje o saquê e espere baixar a fervura. Depois, coloque shoyu
e deixe cozinhar até o shimeji ficar bem mole e escuro. |
|
|
|
|
3- Recheie a lula com o shimeji e feche as extremidades com palitos.
4- Coloque a lula na grelha e espalhe manteiga sobre ela.
|
|
|
|
|
5- Espere que ela fique dourada e retire-a do fogo.
6- Tire os palitos e corte-a em rodelas, coloque o molho tare e sirva.
|
|
Anote:
Rendimento: 1 porção
Tempo médio: 20 minutos
Nível de dificuldade: Fácil |
|
|
|
Culinária
