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Salmão grelhado |
 (Produção:
Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa)
A nutricionista
da Sakura, Eliane Kina, é quem dá a dica para a receita
desta semana. Neste passo a passo, ela ensina como preparar um salmão
grelhado. O tempero com saquê deixa a carne ainda mais macia e
saborosa. Faça em casa e confira!
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Ingredientes
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200 g de salmão sem pele
- ¹/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 3 colhres de Sake Daiti Prata
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cenoura em fatias finas
- 1 xícara (chá) de abobrinhas em fatias finas
- 1 xícara (chá) de buquê de brócolis
- 100 g de Cogumelo Kenko em fatia fnas
- 1 xícara (chá) de cebolinha ou nirá em viés
- 1 ¹/2 colher (sopa) de Sakura Tradicional
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Modo
de Preparo
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1- Corte o salmão em 3 pedaços,
coloque em um recipiente médio e tempere com o sal, açúcar
e saquê. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos, virando
na metade do tempo.
2- Enquanto isso, aqueça uma frigideira. Derreta uma colher de manteiga,
acrescente a cenoura, a abobrinha, o brócolis e o cogumelo, refogue
por 4 minutos, ou até ficar “al dente”. Tempere com a cebolinha
e Sakura, misture tudo e reserve. |
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3- Na mesma frigideira, em fogo alto, adicione a manteiga, o salmão
e grelhe rapidamente os dois lados até dourar. Junte o tempero
da marinada e deixe reduzir por cerca de 6 minutos.
4- Disponha os legumes com o salmão e sirva.
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Anote:
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil |
Culinária
