(Produção: Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa)

O shimeji é um dos ingredientes básicos da culinária japonesa. Neste passo a passo, o chef José Nódio Veríssimo, do Restaurante JAM Warehouse, ensina como preparar o prato Tepan Shimeji, em que o fungo é temperado com saquê e shoyu. Vale a pena experimentar!