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Takaki JAM |
 (Produção:
Karina Tiemi/NB | Fotos: Jin Yonezawa)
O chef do
JAM Warehouse, Alexandre Tanamate, ensina como preparar um dos pratos
com bastante saída do restaurante, o Takaki JAM: um sushi feito
com três tipos de peixe. O recheio, em forma de pasta, é
suave e saboroso. Vale a pena conferir. Faça o teste!
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Ingredientes
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40 g de atum
• 40 g de salmão
• 40 g de peixe branco - robalo ou linguado
• 1 pitada de sal
• 1 limão espremido
• 10 g de gengibre ralado
• 5 g de cebolinha picada
• 1/2 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de alga marinha (nori)
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Modo
de Preparo
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1 -
Pique os peixes em pequenos pedaços, até formar uma pasta.
2 - Misture a pasta com o gengibre, o alho, o sal, o limão
e a cebolinha.
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3 -
Espalhe a mistura sobre a alga e enrole como um charuto.
4 - Fatie em 10 unidades, monte o prato e regue com azeite.
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5 -
Em uma frigideira com óleo quente, frite o pastel até dourar.
6 - Sirva quente.
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Anote:
Rendimento: 10 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
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Colaboração:
JAM Warehouse
Rua Neto Lopes, 308, Itaim Bibi
Tel.: (11) 3473-3273 - Site: www.jamwarehouse.com.br |
Culinária
