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Grelhado de filé mignon com yakimeshi e legumes |
 (Produção:
Catarina Eiko/NB | Fotos: Jin Yonezawa/NB)
A idéia
pode até parecer sofisticada, mas é simples, rápida
e prática de fazer. Preparada pelo chefe Nildo Souza, responsável
pelos pratos quentes do Restaurante Tiger, o grelhado de filé
mignon com yakimeshi e legumes foi elaborado especialmente para aqueles
que gostam de carnes vermelhas e apreciam a culinária oriental.
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Ingredientes
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½ cebola picada
• ½ cenoura picada
• 5 vagens picadas
• 2 pés de cebolinhas picados
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de óleo de gergelin
• 100 g de arroz
• 3 medalhões (200 g) de filé mignon
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Legumes a gosto
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Óleo
• Tomate cereja e cebolinha para decorar
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Modo
de Preparo
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1 -
Para preparar o yakimeshi, coloque o óleo em uma frigideira, acrescente
a cenoura, a vagem e a cebola e deixe refogando.
2 - Junte o ovo e o arroz, misture bem, e finalize acrescentando
uma pitada de sal, a cebolinha e o óleo de gergelin. Reserve.
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3 -
Em outra frigideira, derreta a manteiga, junte os legumes, o alho e o
sal a gosto e deixe refogando até amolecer. Reserve.
4 - Tempere os medalhões com alho, pimenta-do-reino branca
e sal a gosto.
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5 - Depois,
frite-os a seu gosto (mal passado ou ao ponto).
6 - Disponha, em um prato grande, os medalhões, o yakimeshi
e os legumes e decore com tomate cereja e algumas folhas de cebolinha.
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Rendimento:
1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Dica: Brócolis, couve-flor, moyashi, pimentão vermelho
e ervilha torta são alguns dos legumes sugeridos para acompanhar
este prato.
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Serviço:
Restaurante Tiger
Rua Jacques Félix, 694 - Vila Nova Conceição. São
Paulo-SP - Telefone: (11) 3045-2200
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Culinária
