| Udon |
 (Produção:
Eliane Ogata/NB | Fotos: Jin Yonezawa/NB)
Que tal fazer
um tradicional Udon com ovo de codorna, tikuwa e caldo de peixe? A receita
desta semana, criada pela nutricionista da Sakura, Eliane Kina, é
fácil de fazer e rende 5 generosas porções. Uma
excelente opção para saborear nos dias frios de inverno.
Experimente, você não vai se arrepender.
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Ingredientes
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4 ovos
• 2 litros de água
• ½ pacote ou ½ colher (sopa) de caldo de peixe
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de Sakura Tradicional
• 1 colher (sopa) de Gengibre em Conserva Kenko, espremido e picado
• 1 ½ colher (sopa) de óleo
• 25 ovos de codorna
• 500g de macarrão udon pré cozido
• 200g de tikuwa (massa de peixe) fatiada
• 1 xícara (chá) de cebolinha em fatias finas
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Modo
de Preparo
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1 -
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e faça uma omelete
em uma frigideira de 20 cm de diâmetro. Espere esfriar e fatie a
omelete em tiras finas. Reserve.
2 - Em um caldeirão, ferva os 2 litros de água, acrescente
o caldo de peixe, o caldo de galinha, o óleo, o shoyu e o gengibre.
Deixe ferver por aproximadamente 7 minutos.
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3 -
Em um prato, quebre os 25 ovos de codorna (com cuidado para não
estourar a gema) e adicione na panela com o caldo e espere cozinhar.
4 - Passe o macarrão rapidamente em água fervendo,
escorra, divida em 5 tigelas próprias para sopa udon.
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5 -
Coloque por cima do macarrão a omelete, o tikuwa cortado e a cebolinha.
6 - Despeje o caldo e sirva em seguida.
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Rendimento:
5 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dica: Substitua os ovos de codorna por 5 ovos de galinha e o tikuwa
por frango desfiado. |
Culinária
