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Shogayaki |
(Produção:
Eliane Ogata/NB | Fotos: Jin Yonezawa/NB)
 A
receita desta semana é um dos pratos mais tradicionais da culinária
japonesa: o shogayaki. O prato consiste num refogado de contrafilé
regado com shoyu e gengibre, muito rápido e fácil de fazer.
Segundo o chef de cozinha do Osaka Restaurante, João Francisco,
o shogayaki deve ser servido ainda quente com arroz branco japonês.
Experimente, sua família vai adorar!
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Ingredientes
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• 200 g de contrafilé fatiado
• 15 g de cebola
• 5 g de gengibre
• 5 g de margarina
• 12 ml de shoyu
• 10 ml de óleo
• 8 ml de saquê mirin
• 5 ml de vinagre
• 1 dente de alho pequeno
• 1 pitada de açúcar
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Modo
de Preparo
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1 -
Junte todos os ingredientes (cebola, metade do gengibre, shoyu, óleo,
saque, vinagre, alho e o açúcar) e bata tudo no liquidificador.
Reserve.
2
- Pegue uma peça de contrafilé (meio congelada) e corte
200 g da carne em fatias bem finas.
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3 -
Em uma frigideira quente, derreta a manteiga.
4
- Acrescente o gengibre desfiado à manteiga e refogue.
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5 -
Adicione a carne fatiada e mexa até que ela fique bem dourada.
6
- Acrescente o molho batido na carne. Mexa até o molho misturar-se
por completo.
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Tempo de preparo: 10 a 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Serviço:
Osaka Restaurante
Rua
Constantino de Souza, 479, Campo Belo. Tel.: (11) 5533-1052
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Culinária
