• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
• 1 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de Molho
de Alho Kenko
• 2 colheres (sopa) de Sakura Picante
• 2 latas de molho de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 2 berinjelas
• 3 colheres (sopa) de Shiro Missô
• 500 g de mussarela ralada

1 - Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento, e deixe de molho em água fria. Reserve.
2 - Em um recipiente médio, coloque a proteína de soja e hidrate-a com água quente por aproximadamente 20 minutos. Passe a proteína na água fria, esprema e reserve.

3 - Aqueça o óleo, refogue a cebola até ficar transparente, acrescente a proteína de soja, tempere com o Molho de Alho Kenko e o Molho Sakura. Mexa por 4 minutos, ou até começar a dourar.
4 - Adicione o molho de tomate, o açúcar, o manjericão e o missô. Misture bem, até dissolver o missô e levantar fervura.

5 - Escorra a água das berinjelas. Seque-as com a ajuda de um pano de prato limpo.
6 - Pegue um recipiente (de 35 cm por 20 cm), coloque o molho, disponha as fatias de berinjela, regue com mais molho e espalhe a mussarela. Repita o processo até terminar os ingredientes. Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) e deixe por 20 minutos.