| Somen
Crocante |
 (Produção:
Eliane Ogata/NB | Fotos: Divulgação e Jin Yonezawa/NB)
A culinarista
Eiko Kina traz, nesta semana, uma receita diferente de tudo o que existe
por aí. É o somen crocante, uma espécie de salgadinho
recheado feito com macarrão somen cozido. Além de deliciosa,
esta receita agrada aos paladares mais exigentes, já que o salgadinho
pode ser recheado com qualquer ingrediente, desde presunto até
camarão. Experimente essa iguaria e agrade a todos!
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Ingredientes
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 1
kamaboko
1 chikuwa
1 pimentão vermelho
1 cenoura
6 talos de cebolinha verde
250 g de camarão
1 pacote de somen alfa
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Antes
de preparar o prato:
Corte o kamaboko, o chikuwa, o pimentão, a cenoura e a cebolinha
verde em tiras. Tempere o camarão com 1 colher (sopa) de saquê,
1 colher (chá) rasa de sal e 1/2 colher (café) de glutamato
mossódico. Cozinhe o somen alfa conforme instruções
da embalagem. |
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Modo
de Preparo
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1- Sobre um pano úmido em uma tábua de plástico,
coloque um pouco de somen cozido.
2- Com um hashi, acrescente os ingredientes em tiras. Adicione mais de
somen cozido.
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3- Enrole os ingredientes com um pano úmido e modele com o auxílio
da maisena.
4- Coloque os bolinhos já prontos em uma forma e reserve.
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5- Frite-os em óleo quente. Com um hashi, vire para que todos
fiquem dourados por igual.
6- Escorra e sirva com o molho Shimeji Alfa.
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Dica:
Use sua criatividade, colocando recheios variados em sua receita.
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Culinária
